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1. 鴨肉切幼粒，以淳昌大醬、糖、魚露、白醋等拌勻醃20分鐘。

2. 將醃好的鴨肉爆香至乾身，盛起。

3. 馬蹄、 冬菇和雲耳分別切幼粒後爆香至乾身，盛起。再將所有食物回鑊炒勻，以生菜包着吃。

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