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1.鮮雞件以清凈園淳昌三醬、淳昌辣椒醬、麻油及糖拌勻，醃30分鐘。

2.忌廉芝士加上番茜碎及蜜糖，拌勻成沾醬。            

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3.雞件均勻蘸上麵粉。          

4.落油鑊炸至金黃脆身即可。伴以芝士醬汁吃，十分惹味。